El Colibri Esmeralda (Honduras) 250 gr

Beschreibung :

Feige / Kirsche / Mango / Balsamico-Essig / Zartbitterschokolade

Was soll man dazu noch sagen. Wir haben ihn probiert und der Duft dieser Rarität aus Honduras erfüllt schon beim Mahlen den ganzen Raum. Ein Genuss, der schon in der Nase anfängt und voller Spannung und Freude bei der Zubereitung dann letztendlich ein abenteuerliches Geschmackserlebnis zeigt. Ein Traum für Feinschmecker, der einem noch lange am Gaumen anhält. Auch nach Stunden verspürt man noch leichte Nuancen der Aromen.

Während man fruchtige Noten im Mahlgut erriechen kann, die an Mango, Kirsche und Schoko-Brownies erinnern, hat nach der Zubereitung der Kaffee eine überraschende andere Seite.

Der Balsamico kommt durch und wirkt eher zartbitter, was aber perfekt ausbalanciert ist wie eine spiegelglatte, homogene Fläche, die keine störenden Ecken und Kanten hat.

Je mehr wir davon probiert haben, desto mehr wird es ein Erlebnis, das verstanden werden will.

Ein Schmuckstück unter den Specialties, das wir jetzt für euch haben.

Röstdatum : 02.07.2021

Produzent : Gloria Esperanza Mejia

Land : Honduras

Terroir : Copan

Aufbereitung : Anaerobic Natural

Sorte : IHCAFE 90

Anbauhöhe : 1500 Meter

Verkostungspunkte : 92.00

Röster: Rubens Gardelli

Empfohlen für Filterkaffee