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Gardelli "EL RUBI, PINK BOURRBON" - Kolumbien 250 gr

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(100 g = 4,48 €)
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Beschreibung

  • Ganze Bohnen Röstdatum 17.7.2020
  • PRODUZENT: El Rubi
  • LAND: Kolumbien
  • TERROIR: Huila
  • ANBAUHÖHE: 1650- 1800 METER
  • AUFBEREITUNG: Classic Washed
  • SORTE: Pink Bourbon
  • RÖSTPROFIL VON: Rubens Gardelli Röst-Weltmeister
  • QUALITY SCORE: 88.75
  • GESCHMACKSNOTEN: Grüner Apfel, Pfirsich, Honig, kandierte Zitrone
  • Empfohlen für Espresso und Filter

Die Story dahinter

Die Finca El Rubi, von der dieses Lot stammt, befindet sich in der Acevedo-Region von Huila, wo Heiner Lazo seit vielen Jahren Kaffee anbaut. Er erwarb die Farm vor 25 Jahren mit seiner Frau Johanna. Die Farm wurde von ihrem Vorbesitzer, der sie als Hochzeitsgeschenk erhielt, nach dem kostbaren Juwel benannt. Heiner und Johanna sehen es jetzt als ihren kostbaren Rubin an. El Rubi wird seit vielen Jahren mit Caturra, Colombia und Castillo bepflanzt, aber in den letzten Jahren experimentieren Heiner und Johanna auch mit exotischeren Sorten. Infolgedessen gibt es heute Sorten wie Papayo (benannt nach der Papaya-Frucht), SL 28 und 7.500 rosa Bourbon-Bäume, die vor 3,5 Jahren erstmals gepflanzt wurden. Heiner und Johanna experimentieren ebenfalls mit der Verarbeitung und arbeiten mit temperaturgesteuerter Fermentation und anaerober Fermentation.

Die Varietät

Pink Bourbon wurde aus einer Mischung aus rotem und gelbem Bourbon kultiviert und soll erstmals in Pitalito, Huila, gefunden worden sein. Rosa und orangefarbene Bourbonen sind sehr schwer mit Konsistenz herzustellen. Die rezessiven Gene, die zur Expression dieser Farben führen, werden leicht durch das Vorhandensein von gelben und roten Genen in einem bestimmten Pollenkorn vereitelt. Eine sorgfältig isolierte und enthaltene Partie kann sehr gut funktionieren und die einzigartige Farbe und den Charakter dieser Sorte bewahren, obwohl dies ziemlich schwer zu finden ist. Pink Bourbon enthält eine erhebliche Menge an Glukose, von der angenommen wurde, dass sie dem Kaffee ein zarteres, weicheres und komplexeres Profil verleiht.

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Zusätzliche Produktinformationen

Gerösteter oder grüner Kaffee
frisch gerösteter Kaffee
Ganze Bohne oder gemahlen
Ganze Bohne
Gewicht
250 g