Gardelli "BANKO GOTITI, LOT 4" - Äthiopien 250 gr
Beschreibung
- Ganze Bohnen Röstdatum 17.7.2020
- PRODUZENT: Mehrere Kleinbauern
- LAND: Äthiopien
- TERROIR: Yirgacheffe
- ANBAUHÖHE: 1900-2100 Meter
- AUFBEREITUNG:Classic Washed
- SORTE: Heirlooms
- GEERNTET: Januar 2019
- RÖSTPROFIL VON: Rubens Gardelli Röst-Weltmeister
- QUALITY SCORE: 89.5
- GESCHMACKSNOTEN: Jasmin, Mango, Aprikose, Earl Grey Tee
- Empfohlen für Espresso und Filter
Die Story dahinter
Äthiopien Yirgacheffe Banko Gotiti stammt von Familienbetrieben im Dorf Banko Gotiti im südlichen Distrikt in der Gedeo-Zone in Äthiopien. Die Banko Gotiti Cooperative ist bekannt für die beste Auswahl an Kaffeekirschen in Äthiopien.
Reife Kirschen werden sorgfältig ausgewählt und sofort auf Hochbetten gelegt, die so konstruiert sind, dass eine ordnungsgemäße Luftzirkulation und Temperaturkontrolle für einen optimalen Trocknungsprozess gewährleistet sind. Die Kirschen werden in einem örtlichen Lagerhaus gelagert, nachdem die Feuchtigkeit auf 11,5 bis 12 Prozent reduziert wurde, und dann nach Addis Abeba transportiert, wo der Kaffee gemahlen und exportiert wird.
Heirlooms, warum der Gattungsname? Schätzungsweise gibt es in Äthiopien zwischen sechstausend und zehntausend Kaffeesorten. Weil es Aufgrund der kolossalen Zahl finanziell schwierig war Gentests durchzuführen, mit denen Käufer die Sorte unterscheiden konnten, wurde der Name "Ethiopian Heirloom" als Sammelbegriff verwendet.
In der Kaffeewelt wird der Begriff Heirloom (Erbstück) für Sorten verwendet, die vor über hundert Jahren in Lateinamerika und Asien eingeführt wurden, sowie für viele Kaffeesorten aus Afrika, insbesondere aus Äthiopien.
Äthiopien gilt als die Wiege des Kaffees.